Benefícios do Sal Rosa ou Sal do Himalaia

Você já ouviu falar sobre do sal do Himalaia ou Sal Rosa?  É uma alternativa absolutamente maravilhosa ao sal de mesa, e logo explicarei o porquê. Eu substitui o sal comum de mesa pelo Sal do Himalaia e logo percebi a diferença.

Quem cozinha sabe a importância do sal na comida. O sal ressalta o sabor, dá textura e cor aos alimentos, porém, mesmo com suas várias funções, sabemos que se usado em excesso pode trazer
diversos malefícios à saúde, principalmente para quem sofre de hipertensão (pressão alta).

O sal é utilizado há milhares de anos e é difícil encontrar algo para substituí-lo na comida, porém,
em muitas culturas, como na do leste asiático, as pessoas não tem o costume de usar o sal como
condimento na cozinha e, ao invés dele, utilizam molho de soja, molho de peixe e molho de ostras,
pois eles já possuem um alto teor de sódio em sua composição.

Diferente do sal tradicional, o sal do Himalaia possui uma coloração rosada (ou coral), devido ao
óxido de ferro que está presente em sua composição. A sua coloração não é obrigatoriamente
rosada, pois é possível,  e até mais comum,  extrair o sal do Himalaia em uma coloração off-white,
porém a cor rosa-avermelhada é a mais comercializada.

Porém, não foi a coloração que tornou o sal do Himalaia tão popular. O que fez com que o seu uso se tornasse atrativo são os benefícios que o uso do sal traz para saúde,  tanto o uso na comida, como no uso terapêutico.

Segundo especialistas, o sal do Himalaia contém mais de 80 nutrientes Alguns destes minerais incluem: 

• o cloreto de sódio, sulfato de cálcio, potássio e magnésio, além de ser rico em colóides, que facilitam a absorção dos nutrientes pelas células do corpo. 

Outro ponto interessante é que o sal age como antioxidante e desintoxicante pelo corpo. Há quem  diga que o sal do Himalaia é bom para artrite, gota e várias outras doenças.

Veja alguns dos benefícios que você pode esperar por consumir este sal no lugar do sal de mesa regular incluem:

    Auxilia na saúde vascular;
    Ajuda pulmões saudáveis e função respiratória;
    Promove o equilíbrio do pH estável dentro das células;
    Reduz os sinais de envelhecimento;
    Promove padrões de sono saudável;
    Aumenta a libido;
    Previne cãibras musculares;
    Aumenta a hidratação;
    Fortalece os ossos;
    Reduz a pressão arterial;
    Melhora a circulação;
    Desintoxica o corpo de metais pesados.

Várias marcas comercializam o sal do Himalaia e informam que a extração do sal é manual e sem o
uso de máquinas, o que torna o produto ainda mais puro. Como o sal é extraído de cordilheiras, não
há a contaminação com agentes poluidores, como é acontece com o sal marinho que utilizamos com
frequência.

Agora, o que nos interessa é o uso do sal do Himalaia na cozinha. Eu já uso esse sal a algum tempo e vou citar algumas diferenças q encontrei entre ambos.

• Ele possui um poder muito maior de acentuar o sabor dos alimentos  e uma quantidade muito menor é suficiente para condimentar um prato. 
• Outro ponto é que se você colocar um grão de sal grosso do Himalaia na boca, notará que ele ativa muito mais as papilas gustativas do que um grão de sal grosso comum,  na verdade, é muito fácil notar isso, basta fazer a comparação em casa. O sal do Himalaia ressalta tanto o sabor dos alimentos, que é importante usá-lo com moderação, pois o uso em excesso pode deixar a comida com um gosto diferente do habitual.
• O ponto interessante é que este sal é uma boa opção para quem tem que diminuir o nível de sódio da comida. Assim como qualquer outro sal, é necessário o uso moderado, pois este também pode fazer mal à saúde, já que contém sódio, porém com pouca quantidade do sal é necessária para condimentar um alimento, você irá diminuir drasticamente o sódio.

Um comparativo entre o sódio presente no sal comum e no sal do Himalaia:

• 1 colher de chá de sal de cozinha comum: aproximadamente 1500mg de sódio
• 1 colher de chá de sal do Himalaia: aproximadamente 480mg de sódio

Se você for comprar o sal do Himalaia, pesquise e compre de boa qualidade! Se encontrar no supermercado, olhe o rótulo, veja as informações sobre pureza e quantidade de sódio, pois este sal pode ser uma ótima opção para você na cozinha, principalmente para quem deve diminuir o sódio dos alimentos por orientação médica ou nutricionista.

*Com relação ao preço, ele é muito mais caro do que o sal de cozinha , mas como não é necessário o uso de muito sal para deixar a comida bem condimentada, vale o investimento.

Comparando o sal do Himalaia com outros sais 
Sal marinho

Enquanto ainda é uma escolha melhor do que o sal de cozinha ou mesa, o sal marinho está se tornando cada vez mais processado e admitamos, nossos oceanos estão se tornando cada vez mais poluídos a cada ano, apenas pense sobre os enormes vazamentos de óleos que ocorreram. Devido às condições originais de que o sal rosa é mantido, diz-se ser o mais puro sal disponível hoje.

Sal de mesa

Regularmente, do sal de mesa comercial é completamente retirada a maioria dos seus minérios com a exceção de sódio e cloreto. Ele é, em seguida, branqueado, limpo com produtos químicos e, em seguida, aquecido à temperaturas extremamente altas. O iodo que é adicionado ao sal de mesa é quase sempre sintético que é difícil para os nossos corpos absorver corretamente. Depois ele é tratado com agentes antiaglomerantes, impedindo que o sal se dissolva no depósito. Estes agentes, em seguida, evitam que o sal seja absorvido em nossos próprios corpos, o que leva a uma acumulação e depósito dentro dos órgãos. Isso pode causar problemas de saúde graves. 

Estudos têm mostrado que, para cada grama de sal de mesa consumida e que o corpo não pode processar, ele vai utilizar 20 VEZES a quantidade de água celular para neutralizar a quantidade de cloreto de sódio, que está presente no sal tratado quimicamente.

Esta é em parte, a causa do porquê da má reputação do sal. Não é necessariamente o sal que não é saudável para nós, mas o seu processo de refinamento. Muitos de nós consumimos comidas processadas, que já é rico em sódio e conservantes prejudicando ainda mais nosso organismo.